Bucatini All'amatriciana (7)

Ricetta bucatini all'amatriciana (7) ingredienti e preparazione

Ricetta bucatini all'amatriciana (7)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Guanciale

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Bucatini , 100 G Guanciale Di Maiale Senza Cotenna , 300 G Polpa Di Pomodoro , 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato , 1 Cipolla Piccola , 1 Pezzetto Peperoncino Rosso , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Alcuni Pizzichi Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare il guanciale (o la pancetta) a pezzetti o a bastoncini (circa 2 cm) e farlo rosolare nell'olio d'oliva, sgocciolarlo (dovra' colorire senza diventare troppo scuro) e tenerlo da parte al caldo. Soffriggere la cipollina tritata ed il peperoncino nel grasso di cottura, aggiungere la polpa di pomodoro a filetti, qualche pizzico di sale e far cuocere per pochi minuti. Unire il guanciale al sugo di pomodoro. Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e condirli con la salsa ed il formaggio pecorino. e' consigliabile grattugiare il pecorino al momento, perche' sia piu' profumato.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database