Bucatini Alle Melanzane (2)

Ricetta bucatini alle melanzane (2) ingredienti e preparazione

Ricetta bucatini alle melanzane (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 300 G Pasta Tipo Bucatini , 80 G Pancetta , 2 Uova Sode , 100 G Pomodoro , 2 Melanzane , 1 Spicchio Aglio , 100 G Mozzarella , 1 Peperoncino , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a fette piuttosto grosse le melanzane, quindi ponetele su una grata, cospargetele con il sale e mettetele sotto pressione per mezz'ora, in modo che eliminino l'acqua di vegetazione. Dopo averle ben strizzate, tagliate le melanzane a bastoncini e fatele rosolare in un tegame con l'olio, quindi scolatele e passatele su un foglio di carta assorbente. Fate dorare nell'olio fritto, per 4/5 minuti, uno spicchio d'aglio intero e la pancetta tagliata a dadini. Private i pomodori della pelle e dei semi, quindi tritateli grossolanamente e metteteli nel tegame con il soffritto. Insaporite con un peperoncino e il sale necessario, quindi lasciate addensare la salsa dolcemente per 15 minuti. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, unite la mozzarella tagliata a dadini. Versate il sugo sui bucatini fatti lessare in una pentola piena d'acqua salata, cospargete con le melanzane e mescolate bene. Disponete sulla superficie le uova sode tritate e portate subito in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database