Bucatini Con I Peperoncini Verdi

Ricetta bucatini con i peperoncini verdi ingredienti e preparazione

Ricetta bucatini con i peperoncini verdi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Peperoncino

Ingredienti : 300 G Pasta Tipo Bucatini , 200 G Peperoncini Verdi , 300 G Pomodori Perini , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Spicchio Aglio , 4 Foglie Basilico , Sale , Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Si tratta di una ricetta antica, della piu' schietta tradizione napoletana, ottenuta con ingredienti semplici e genuini. Per prepararla utilizzate i peperoncini verdi, piccoli e appuntiti che solitamente si usano come contorno: sulla pasta sono davvero 'speciali'. Pulite e lavate i peperoncini, privateli del picciolo e dei semi, asciugateli e metteteli a soffriggere in una padella in cui avrete precedentemente fatto dorare uno spicchio d'aglio con l'olio. Lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, in modo che i peperoncini diventino morbidi. Nel frattempo lavate i pomodori, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a fettine, quindi poneteli in padella con i peperoni e aromatizzate con le foglie di basilico. Salate. Fate cuocere la salsa a fuoco dolce per 20 minuti. Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e mettetela nella padella con la salsa, facendola saltare per qualche istante a fiamma vivace, affinche' si insaporisca bene. Servitela ben calda, accompagnandola, a piacere, con parmigiano grattugiato.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database