Canederli In Brodo

Ricetta canederli in brodo ingredienti e preparazione

Ricetta canederli in brodo

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pane

Ingredienti : 500 G Pane , Latte , 2 Uova , 1 Luganega Trentina Fresca , 50 G Prosciutto Cotto , 1 Mazzetto Prezzemolo , 1 Manciata Formaggio Grana Trentino Grattugiato , 1 Cucchiaio Farina Bianca , 1 Pizzico Sale , Brodo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : I canederli sono un piatto di derivazione altoatesina (Knodels), ma hanno assunto col tempo delle caratteristiche proprie trentine: sono un po' piu' piccoli, meno grassi e composti di pane esclusivamente bianco. Si preparano in vari modi, tutti simili, ma al tempo stesso diversi in base alla zona, diversi negli ingredienti e nella preparazione, li potrete mangiare in brodo, al sugo oppure semplicemente con burro fuso e salvia. In una terrina mettere il pane tagliato a piccoli dadi e bagnarlo con il latte tiepido lasciando che lo assorba bene per alcune ore. Spappolare il pane con una forchetta (o con le mani), quindi aggiungere le uova, la luganega sbriciolata e fatta precedentemente scaldare, il prosciutto tagliato finemente, il formaggio grana trentino grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e il cucchiaio di farina. Amalgamare con cura gli ingredienti quindi con il composto formare delle palle grandi come un grosso uovo o un po' meno di una palla da tennis, passarle nella farina bianca e gettarle nel brodo bollente facendo cuocere per circa 10 minuti. Si possono servire asciutti con burro fuso e formaggio, oppure come contorno al gulasch trentino o con crauti.

Note : Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database