Canja
Ricetta canja ingredienti e preparazione
Ricetta canja
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Fegatini
Ingredienti : Brodo Di Gallina , Alcune Foglie Alloro , Cipolla , Aglio , Alcuni Grani Pepe Nero , 500 G Fegatini Di Pollo , Poco Olio D'oliva , Sale , Pepe , 300 G Riso Lessato , Prezzemolo Tritato , 1 Pizzico Zafferano (facoltativo)
Dosi per : 4 persone
Preparazione : E' una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo. Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero. Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il piu' possibile. Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare. Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte. Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato. Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo.
Note : Luogo: Portogallo.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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