Cannelloni Al Bianco Di Luccio E Peperoni

Ricetta cannelloni al bianco di luccio e peperoni ingredienti e preparazione

Ricetta cannelloni al bianco di luccio e peperoni

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Luccio

Ingredienti : Per La Pasta: , 300 G Farina , 3 Uova , Sale , 3/4 Tazza Olio D'oliva , 2 Peperoni Rossi Dolci , 1 Peperone Giallo Dolce , 2 Filetti Di Luccio Di 250 G Ognuno , 3 Pomodori Da Sugo , 50 G Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Forno 135 gradi. Rosolare l'aglio per pochi minuti, poi versare l'olio in una pirofila. Tagliare i peperoni in pezzi abbastanza grandi e sistemarli sul fondo della pirofila con i colori alternati. Porre i filetti di pesce sopra i peperoni. Coprire con il pomodoro tagliato a pezzi e sale. Cuocere in forno fino a ridurre in polpa il pesce. Togliere dal forno e lasciar freddare. Preparare la pasta: impastare la farina con l'uovo ed un pizzico di sale per 10 minuti fino a renderla soffice. Dividere a meta' l'impasto. Impastare una meta' con il pure' di spinaci. Stendere entrambe le meta' in fogli sottili, e tagliarli in quadrati di 20 cm circa di lato. Cuocere i acqua bollente salata per 3-5 minuti. Quando il pesce e' cotto, togliere le spine rimaste. Con una forchetta spezzettare il pesce e i peperoni in pezzi non troppo piccoli e riservare il sugo. Porre del preparato su ogni quadrato e avvolgere i cannelloni. Mettere i cannelloni a gratinare in forno a 180 gradi avendoli conditi con il sugo ottenuto dalla cottura del pesce e del burro fuso. Toglierli dal forno e tagliarli a fette. Mescolare del burro al sugo e versarlo sui piatti e adagiare sopra i cannelloni. Servire caldo. Vino: Pinot Bianco del Collio (Friuli-Venezia Giulia), 2-4 anni.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database