Carbonara Vegetariana (2)

Ricetta carbonara vegetariana (2) ingredienti e preparazione

Ricetta carbonara vegetariana (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzana

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi , 1 Peperone Rosso , 1 Sedano , 1 Melanzana Tonda , 1 Spicchio Aglio , 2 Uova , Formaggio Grana Grattugiato , 1 Pezzetto Peperoncino Rosso , 1 Rametto Maggiorana , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale Marino Integrale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a piccoli dadini il peperone, la melanzana e il sedano. Sbucciate lo spicchio d'aglio e sciacciatelo. In una larga padella versate 2 cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Fate scaldare l'olio a fiamma bassa per un minuto circa. Poi aggiungete nella padella il peperone, la melanzana e il sedano, e lasciate cuocere per un altro minuto circa. Ora, a fiamma piu' intensa, aggiungete la maggiorana e fate cuocere per 15 minuti circa. Poi spegnete il fuoco. Nel frattempo mettete le uova in una piccola ciotola insieme al restante olio, aggiungendo il grana e mescolando accuratamente per rendere cremoso il composto. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con le verdure, aggiungendo la crema di uova e grana. Accendere il fuoco, mescolare con cura e lasciare cuocere per 2 minuti circa. Servite subito caldissimo.

Note : Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database