Cavatelli 'arcate'

Ricetta cavatelli 'arcate' ingredienti e preparazione

Ricetta cavatelli 'arcate'

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Fiori Di Zucca

Ingredienti : 360 G Pasta Tipo Cavatelli , 100 G Fiori Di Zucca Chiusi , 300 G Cozze Sgusciate , 200 G Pomodorini Del Pendolo , 80 G Olio D'oliva , 2 G Aglio , 10 G Formaggio Grana , 6 Foglie Basilico , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Eliminare dai fiori di zucca la parte dura del gambo ed i filamenti del fiore, lavarli e saltarli in olio d'oliva con uno spicchio d'aglio (che poi va eliminato). Pulire le cozze ed aprirle nel solito modo, sgusciarle e tenere i frutti nel liquido che hanno reso. Saltare i pomodorini, lavati e tagliati a meta', in una padella con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio (che poi va eliminato). Rosolare uno spicchio d'aglio tritato in olio d'oliva, versare il liquido di cottura delle cozze, far ridurre di circa la meta', unirvi i cavatelli cotti in acqua salata e la dente, far insaporire ed aggiungere in progressione i pomodorini, i fiori di zucca, le cozze, il basilico e il parmigiano grattugiato. Mantecare per bene il tutto e servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database