Ceci Alla Salvia
Ricetta ceci alla salvia ingredienti e preparazione
Ricetta ceci alla salvia
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Ceci
Ingredienti : 400 G Ceci , 2 Spicchi Aglio , 50 G Lardo Di Maiale , 1/2 Cipolla , 1 Carota , 1 Costa Sedano , 1 Manciata Foglie Di Salvia , 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro , 4 Fette Pane Casereccio , 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : e' una minestra gustosa, genuina e nutriente che, consumata fredda, e' ideale anche nella stagione piu' calda. Mettete i ceci puliti e lavati a mollo in acqua fredda per una notte. Il giorno dopo scolateli e versateli in una pentola con 150 cl d'acqua fredda poco salata. Fateli cuocere a fiamma bassa. con il coperchio, per circa 2 ore. Nel frattempo tritate lardo, aglio, cipolla, carota raschiata e lavata, sedano e una foglia di salvia. Fate soffriggere il trito nell'olio a fiamma bassa per 10 minuti. Unite i ceci cotti con il loro brodo, il concentrato di pomodoro, le foglie di salvia e bollite piano per 30 minuti. Tostate in forno le fette di pane, adagiatele una per fondina, versatevi la minestra, pepate, aggiungete l'olio crudo e servite con pecorino grattugiato a parte.
Note : Luogo: Lazio.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Ceci Alla Salvia
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