Cestino Di Pasta E Melanzane

Ricetta cestino di pasta e melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta cestino di pasta e melanzane

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Mezze Penne , 3 Melanzane , Pomodori Pelati , Origano , 1 Spicchio Aglio , 1/2 Cipolla , Formaggio Pecorino Dolce , Olio D'oliva , Pepe , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le melanzane, tagliatele a fettine e mettetele su un tagliere inclinato, cosparse di sale affinche' perdano il liquido amaro. Intanto preparate un sugo di pomodoro soffriggendo l'aglio e la cipolla tritata in olio d'oliva, poi unite i pelati. Fate cuocere 20 minuti, salate, pepate e insaporite con l'origano. Mentre il sugo cuoce, in una padella con olio bollente, friggete la meta' delle fette di melanzana dopo averle accuratamente asciugate. Lessate le mezze penne al dente, scolatele e conditele con il sugo di pomodoro e le melanzane fritte. Con le restanti melanzane crude, foderate una pirofila, riempitela con la pasta e mettetela in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Sformate il 'cesto' su un piatto di portata e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database