Cjalzons
Ricetta cjalzons ingredienti e preparazione
Ricetta cjalzons
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Spinaci
Ingredienti : 500 G Spinaci , 400 G Farina , 100 G Burro , 40 G Cioccolato Fondente , 40 G Uvetta Sultanina , 40 G Cedro Candito , 5 Uova , 20 G Pane Di Segale Raffermo , 150 G Ricotta Affumicata , 10 G Zucchero , 1 Mazzo Prezzemolo , Cannella
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulire e lavare gli spinaci e farli cuocere insieme alle foglie del prezzemolo. Quando saranno cotti, strizzarli e tritarli finemente, e unirli in una terrina all'uvetta ammollata in precedenza, al pane sbriciolato, al cioccolato grattugiato, al cedro e alla cannella. Montare un uovo con lo zucchero, e unirlo all'impasto con un pizzico di sale, e mescolare bene. Con la farina e le restanti uova fare la pasta, e ricavare dei dischi di 5 cm di diametro con un bicchiere (se non e' possibile ottenere un diametro di 5 cm, e' meglio avere dei dischetti piu' grandi piuttosto che piu' piccoli). Con il pollice formare una piccola fossetta in ciascun disco di pasta e sistemarvi un po' di ripieno, e quindi richiuderli dando ai ravioli la forma di una mezzaluna. Se ne dovranno ottenere circa 30 a testa. Lessarli in abbondante acqua salata, e condirli con il burro fuso e con la ricotta grattugiata. Nonostante la presenza di zucchero e canditi, di evidente origine rinascimentale, i cjalzons sono usati come primo piatto.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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