Conchiglie Rosse Con Emmenthal E Pancetta

Ricetta conchiglie rosse con emmenthal e pancetta ingredienti e preparazione

Ricetta conchiglie rosse con emmenthal e pancetta

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Formaggio Emmenthal

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Conchiglie , 500 G Pomodoro , 60 G Pancetta , 50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 4 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 1 Carota , 6 Foglie Basilico , Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente. Scolateli e pelateli. Divideteli a meta' ed eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione. Tritate grossolanamente la polpa. Raschiate la carota, mondate e pelate la cipolla e lo spicchio d'aglio. Tritate finemente la carota, mezza cipolla, l'aglio e il basilico. Mettete la polpa di pomodoro in una casseruola e lasciatelo bollire per un paio di minuti a fiamma vivace. Unite il trito di verdure e un cucchiaio d'olio, mettete il coperchi, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per venticinque minuti. Affettate finemente la cipolla rimanente e tagliate la pancetta a dadini.In una grande padella fate scaldare l'olio rimasto e fatevi appassire la cipolla. Aggiungete i dadini di pancetta e lasciateli rosolare mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Versate la pancetta nella casseruola con la salsa di pomodoro e insaporite con un pizzico di sale. Lasciate cuocere per altri quindici minuti. Nel frattempo portate in ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi la pasta. Scolatela al dente e trasferitela nella casseruola con la salsa: mescolate bene, alzate la fiamma e fate amalgamare. Spolverizzate con l'emmenthal e il prezzemolo e mantecate con una noce di burro. Portate subito a tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database