Conchiglioni Di Melanzane

Ricetta conchiglioni di melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta conchiglioni di melanzane

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 500 G Pasta Tipo Conchiglioni , 4 Melanzane Lunghe , 300 G Formaggio Galbanino , Olio D'oliva , Pasta D'acciughe , 1 Scatola Pomodori Pelati , Carota , Sedano , Cipolla , Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mondate e sbucciate le melanzane, tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza e mettetele a spurgare con poco sale. Nel frattempo preparate il sugo: mondate gli odori e tritateli con la mezzaluna. Fate imbiondire il soffritto e aggiungete i pomodori pelati passati o a pezzi (come piu' vi aggrada) salate e fate cuocere fino a quando il sugo si sara' ristretto. Friggete le melanzane in olio bollente e mettetele ad asciugare su carta assorbente. Tagliate il formaggio a listarelle e ponete ogni pezzetto su una melanzana precedentemente spalmata con pasta d'acciughe. Formate degli involtini. Lessate la pasta in acqua bollente e scolatela molto al dente. Fatela asciugare su un canovaccio di lino, riempite ogni conchiglione con un involtino di melanzana , sistemate la pasta in una pirofila, cospargetela con il sugo, spolverizzate il parmigiano e infornatela a 180 gradi per 15 minuti (3 minuti di grill).

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database