Congris
Ricetta congris ingredienti e preparazione
Ricetta congris
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Riso
Ingredienti : 450 G Riso Parboiled , 250 G Fagioli Neri , 200 G Carne Grassa Di Maiale , Sale , Olio D'oliva , Aglio , Cipolla , Peperoni
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno. Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finche' punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano. Non devono essere completamente cotti perche' finiranno la cottura assieme al riso. A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni e pezzi di carne grassa di maiale (grasselli, lardo, pancetta, ecc.), sale. Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz'acqua. Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d'acqua. L'acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congris. Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finche' il riso si ammorbidisce.
Note : Luogo: Cuba.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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