Couscous Di Verdure (2)

Ricetta couscous di verdure (2) ingredienti e preparazione

Ricetta couscous di verdure (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 50 G Ceci In Scatola , 2 Cipolle , 2 Carote , 3 Zucchine , 2 Pomodori , 100 G Fave Fresche Sgusciate , 50 G Uvetta Sultanina , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 40 G Burro , 1 Bustina Zafferano , 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere (facoltativo) , 1 Cucchiaino Paprica , Sale , Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una padella fonda (o nel recipiente inferiore del couscousier, la pentola apposita) far scaldare l'olio ed oggiungervi la cipolla tritata, i ceci, le carote a fettine, il pepe macinato, lo zafferano e coprire d'acqua, lasciando cuocere a fuoco moderato per circa un'ora mescolando di tanto in tanto. Aggiungere quindi il sale, i pomodori tagliati a pezzi, le fave, l'uvetta, le zucchine affettate, il prezzemolo, il coriandolo, la paprica e cuocere per altri trenta minuti rimestando ogni tanto. Aggiungere quindi il burro a pezzettini, rimestare e servire su un letto di couscous che avrete preparato a parte (nel caso di couscous tradizionale, che avrete cotto sulla parte superiore della couscousier).

Note : Luogo: Marocco.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database