Crema Di Asparagi Con Calamari

Ricetta crema di asparagi con calamari ingredienti e preparazione

Ricetta crema di asparagi con calamari

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 1000 G Asparagi , 1000 G Calamari , 600 G Mazzancolle , 70 G Carote , 100 G Patata , 10 G Maggiorana , 1 Uovo , Succo Di Limone , Sale , Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare i gambi agli asparagi tenendo da parte le punte. Lessare i gambi e passarli al mixer con acqua di cottura, olio, sale e maggiorana. Tagliare a dadini le patate, le carote e le punte di asparagi, aggiungere le teste di calamari macinate, l'uovo, salare e amalgamare bene. Riempire i calamari con la farcia, cuocerli a bagnomaria per 90 minuti e tagliarli a fette, scottare le mazzancolle, condirle e disporle con le fette di calamari sulla crema di asparagi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database