Crema Di Carciofi (2)

Ricetta crema di carciofi (2) ingredienti e preparazione

Ricetta crema di carciofi (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 6 Carciofi , 200 G Patate , 150 Cl Brodo Di Pollo , 1 Tuorlo D'uovo , 65 G Burro , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , Abbondante Formaggio Grattugiato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una pentola sciogliete 45 g di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte piu' tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Aquileia Traminer Aromatico DOC, Marino DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database