Crema Di Cavolfiore (2)

Ricetta crema di cavolfiore (2) ingredienti e preparazione

Ricetta crema di cavolfiore (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cavolfiore

Ingredienti : 500 G Cavolfiore Pulito , 100 G Porro , 50 G Burro , 25 G Farina Di Riso , 1 Tuorlo D'uovo , 1 Trito Di Timo E Maggiorana , Alcuni Crostini Di Pane , 1 Dito Latte , Brodo Vegetale , 10 Cl Panna Liquida , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette, bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola, fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l'ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna. Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database