Crema Di Funghi (2)
Ricetta crema di funghi (2) ingredienti e preparazione
Ricetta crema di funghi (2)
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Funghi
Ingredienti : 250 G Funghi Porcini Tritati , 30 G Cipolla Tritata , 100 Cl Brodo Di Verdure , 60 G Burro , 30 G Farina , 25 Cl Panna Semigrassa , 6 Cucchiai Sauternes , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettere i funghi e la cipolla nel brodo e lasciare sobollire per 20 minuti, poi passarli al setaccio. Mettere il passato sul fuoco. A parte lavorare burro e farina ed incorporarli nel brodo con una frusta. Lasciar asciugare un po', aggiustare di sale e pepe, aggiungere la panna, lasciar sobollire sino a quando abbia assunto la consistenza della crema. Togliere dal fuoco, aggiungere appena prima di portare in tavola il vino, mescolare delicatamente.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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