Crema Di Zucca E Borlotti

Ricetta crema di zucca e borlotti ingredienti e preparazione

Ricetta crema di zucca e borlotti

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucca

Ingredienti : 600 G Zucca , 200 G Fagioli Borlotti Secchi , 200 Cl Brodo , 1 Porro , 1 Cipolla , 1 Gambo Sedano , 1 Carota , 1 Rametto Rosmarino , 1 Ciuffo Prezzemolo , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Alcune Fette Pane Casereccio , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete a bagno i fagioli in acqua la sera precedente. Il giorno dopo mondate e lavate le verdure, quindi affettate il porro, il sedano, la cipolla, la carota e tagliate a dadini la zucca. Mettete le verdure in una casseruola, aggiungete i fagioli scolati, salvia e rosmarino tritati, poi coprite con circa 2 litri di brodo. Unite l'olio e cuocete per circa 1 ora. Scolate un mestolo di fagioli e frullate (o passate al passaverdura) la restante minestra ottenendo una crema liscia, aggiustate di sale e pepe. Riunite i fagioli, scaldate la crema ancora per qualche minuto, cospargete con prezzemolo tritato e servite con fette di pane tostato in forno.

Note : Preparazione: 20 minuti. Calorie: 320.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database