Delicato Risottino Con Acini D'uva

Ricetta delicato risottino con acini d'uva ingredienti e preparazione

Ricetta delicato risottino con acini d'uva

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Uva

Ingredienti : 600 G Riso Carnaroli , 50 G Cipolla Tritata , 100 G Burro , 100 G Formaggio Grana Grattugiato , 60 G Vino Bianco , 60 G Foglie Di Vite Tenera , 30 G Acini D'uva , 300 G Brodo Di Carne , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura. Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sara' a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database