Ditali Alla Sicula

Ricetta ditali alla sicula ingredienti e preparazione

Ricetta ditali alla sicula

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Filetti D'acciughe

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Ditali Rigati , Olio D'oliva , 2 Spicchi Aglio , 6 Filetti D'acciughe , 1 Scatola Pomodori Pelati (scatole Da 600 G) , 1 Scatoletta Tonno , Sale , 250 G Funghi Porcini , 1 Ciuffo Prezzemolo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete al fuoco una pentola con l'acqua salata per lessare la pasta. Nell'attesa che l'acqua prenda il bollore, preparate il sugo: mettete in una casseruola (che possa contenere anche la pasta) tre cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio schiacciato con un po' di sale e tre filetti d'acciughe spappolati con una forchetta, fate scaldare bene tutto, poi unitevi i pomodori passati al frullatore, il tonno sminuzzato e poco sale: lasciate addensare il sugo a fuoco lento. In un altro tegame preparate una salsetta con tre cucchiai di olio, con l'altro spicchio d'aglio ben tritato e gli altri tre filetti d'acciughe spappolati. Mescolate a fuoco basso, poi gettatevi i funghi ben puliti e tagliati piuttosto grossi e fateli saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti. Passato questo tempo, trasferite i funghi con il loro fondo di cottura nella casseruola del sugo, cospargete di prezzemolo tritato e cuocete tutto insieme per 5 minuti. Nel frattempo avrete cotto la pasta al dente: scolatela e rovesciatela nel recipiente del sugo, lasciando sempre sul fuoco basso. Rimescolate la pasta per qualche secondo, e appena sara' ben condita servitela subito, calda.

Note : Luogo: Sicilia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database