Fagotti Con Broccoletti Ai Pinoli

Ricetta fagotti con broccoletti ai pinoli ingredienti e preparazione

Ricetta fagotti con broccoletti ai pinoli

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Broccoletti

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Pasta Fresca In Sfoglie , 1000 G Broccoletti , 100 G Pinoli , 3 Filetti D'acciughe Sott'olio , 2 Spicchi Aglio , 30 G Formaggio Pecorino Romano , 20 Cl Panna Fresca , 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Grattugiata Noce Moscata , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite e lavate i broccoletti, lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti, scolateli e fateli saltare in padella con l'olio, gli spicchi d'aglio lavati con la buccia e le acciughe spezzettate. Eliminate l'aglio, spezzettate i broccoletti dividendoli in cimette, unite il pecorino grattugiato, amalgamate delicatamente il tutto. Ricavate dalle sfoglie di pasta 8 quadrati di 15 cm di lato, scottateli in acqua bollente per 2-3 minuti, scolateli, disponeteli su un telo, spalmateli con la crema di broccoletti e ripiegateli a busta. Scaldate il forno a 200 gradi. Frullate nel mixer 2 terzi di pinoli con la panna, il parmigiano, il prezzemolo e un abbondante grattata di noce moscata. Mettete un po' di crema ai pinoli in 4 piatti resistenti al calore, suddividete 2 fagotti in ogni piatto, nappate con la crema rimasta e distribuite sulla superficie i pinoli interi tenuti da parte. Mettete i piatti in forno, lasciate cuocere per 15-20 minuti e fate gratinare.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database