Farfalle Con Funghi E Pomodoro

Ricetta farfalle con funghi e pomodoro ingredienti e preparazione

Ricetta farfalle con funghi e pomodoro

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Funghi

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Farfalle , 300 G Funghi Coltivati , 250 G Pomodori Maturi Sodi (o Pomodori Pelati) , 1 Mazzetto Prezzemolo , 2 Spicchi Aglio , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato , 1 Punta Peperoncino , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire i funghi, privarli della parte terrosa e dura, lavarli rapidamente in acqua fredda, scolarli, asciugarli e tagliarli a fettine, sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli leggermente. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tagliarli a dadini. Lavare e tritare il prezzemolo. In un tegame con 2 cucchiai d'olio fare appassire 1 spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo, unirvi i funghi e farli rosolare a fuoco moderato per 3 minuti circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A questo punto, in un altro tegame con l'olio rimasto far appassire il secondo spicchio d'aglio con un po' di peperoncino, unire i pomodori, un pizzico di sale e di pepe e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti circa, unire i funghi e continuare la cottura per 2-3 minuti mescolandoli di tanto in tanto. Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere le farfalle. Scolarle al dente, condirle con la salsa ai funghi preparata, versarle sul piatto di portata, cospargerle con il prezzemolo rimasto e servirle accompagnandole, se lo si desidera, con il formaggio grana grattugiato. Vino: Erbaluce di Caluso (bianco - Piemonte) servito a 12 gradi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database