Farfalle Con Le Alici

Ricetta farfalle con le alici ingredienti e preparazione

Ricetta farfalle con le alici

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Acciughe

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Farfalle , 300 G Zucchine Con Il Fiore , 250 G Acciughe , 1 Scalogno , 1 Mazzetto Maggiorana , 1 Mazzetto Prezzemolo , 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Staccare i fiori dalle zucchine, privarli del gambo e dei pistilli, lavarli e tagliarli a listerelle, spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle. Sbucciare lo scalogno, lavarlo e tritarlo finemente, lavare il prezzemolo e la maggiorana e asciugarli delicatamente. Privare le acciughe della testa e della lisca centrale, lavare i filetti e tagliarli a meta'. In un tegame con 3 cucchiai di olio far appassire lo scalogno tritato, aggiungere le rondelle di zucchine, insaporirle con un pizzico di sale e pepe e cuocere per 3-4 minuti, unire le listerelle di fiori di zucchine, il prezzemolo e la maggiorana tritati, cuocere per 2 minuti a fuoco moderato. In una padella antiaderente far scaldare l'olio rimasto, aggiungere i pezzetti di acciughe, far rosolare per 2-3 minuti e insaporire con un pizzico di sale e pepe. Portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e cuocere al dente la pasta, scolarla, condirla con il ragu' di zucchine, aggiungere i filetti di acciughe e servirla calda.

Note : Preparazione: 35 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database