Fusilli Freddi Alle Verdure

Ricetta fusilli freddi alle verdure ingredienti e preparazione

Ricetta fusilli freddi alle verdure

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Piselli

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Fusilli , 150 G Piselli Fini Sgranati , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Giallo , 2 Carote , 2 Melanzane , 2 Spicchi Aglio , Cipollotto , 1 Dado , Prezzemolo , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe In Grani

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Dopo averli lavati, arrostire i peperoni con il grill del forno, sbucciarli, togliere i semi e i filamenti, tagliarli a striscioline e condirli con olio e sale. Far sudare il cipollotto tritato in poco olio e acqua, aggiungere i piselli, le carote precedentemente ridotte a dadini e il dado, cucinando a fuoco basso per circa 10 minuti. Tritare finemente 2 spicchi d'aglio con il prezzemolo e il sale. Tagliare le melanzane a fette di max 1 cm, porle in una piastra calda e arrostirle da un lato, girarle e, mentre finiscono di cuocere, cospargerle con il trito appena preparato, tagliarle poi a dadini. Unire in una ciotola tutte le verdure preparate e lasciare riposare. Cuocere al dente la pasta, scolarla, raffreddarla sotto l'acqua corrente, sgocciolarla bene, quindi condirla con il sugo di verdure, un filo d'olio extravergine crudo e servirla. Completare con pepe fresco macinato. Nota: una variante e' aggiungere tonno sott'olio e/o mozzarella.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database