Gnocchetti Gialli Ai Porcini

Ricetta gnocchetti gialli ai porcini ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchetti gialli ai porcini

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Funghi Porcini

Ingredienti : 1200 G Polpa Di Zucca , 250 G Farina , 1 Uovo , Noce Moscata , Sale , Pepe , 500 G Funghi Porcini Freschi , Aglio , Prezzemolo , Vino Bianco , Olio D'oliva Extra-vergine , Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Nel frattempo pulite ed affettate i funghi, soffriggendoli poi in un tegame a fondo spesso con olio ed aglio su fuoco vivace. Lasciate che perdano la loro acqua, sfumate col vino ed abbassate la fiamma: lasciate cuocere per una ventina di minuti, quindi spolverizzate di prezzemolo e mettete da parte. Passate la zucca: in una grossa ciotola, unite al passato l'uovo e la farina setacciata poco per volta, mescolando con forza utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiustate di sale e profumate con pepe e noce moscata. Procedete come per la ricetta precedente, avendo cura di ottenere gnocchetti di circa 1 centimetro e mezzo. Lessateli, scolateli, e serviteli conditi coi funghi trifolati ed abbondante parmigiano.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database