Gnocchetti Verdi

Ricetta gnocchetti verdi ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchetti verdi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : 2 Patate , Sale , 600 G Spinaci , 200 G Ricotta Fresca , 1 Uovo , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 4 Cucchiai Farina Di Frumento Semintegrale Tipo 2 , 3 Cucchiai Pangrattato Integrale , Per Condire: , Olio D'oliva Extra-vergine E Gomasio (o Burro E Salvia)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Bollire anzitutto in acqua salata le patate senza sbucciarle e nel frattempo lavate con cura gli spinaci e cuoceteli a parte in pochissima acqua o al vapore, salandoli leggermente. Quando le patate sono cotte, sbucciatele, schiacciatele e tritate gli spinaci cotti, quindi mescolate le due verdure e, finche' sono ancor calde, aggiungete la ricotta sbriciolata e lasciate quindi raffreddare il tutto. Incorporatevi gli altri ingredienti in modo da ottenere un impasto non troppo molle ne' troppo asciutta, aumentando o diminuendo la quantita' di pangrattato a seconda della necessita' e formate quindi degli gnocchetti grandi circa quanto una noce o poco piu', aiutandovi con le mani infarinate. Lasciateli poi riposare per un paio d'ore. Trascorso questo tempo, tuffate gli gnocchi in acqua bollente e, quando vengono a galla, scolateli aiutandovi con una schiumarola. Conditeli con olio e gomasio, oppure, se lo preferite, con burro fuso e salvia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database