Gnocchi Ai Funghi Porcini

Ricetta gnocchi ai funghi porcini ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi ai funghi porcini

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Funghi Porcini

Ingredienti : 2000 G Patate Farinose , 400 G Farina , 1 Uovo , 1 Cucchiaio Funghi Porcini Secchi In Polvere , Per Il Condimento: , 800 G Funghi Champignon , 20 G Funghi Porcini Secchi Messi A Bagno In Acqua Tiepida , Aglio , Olio D'oliva , Prezzemolo , Sale , 25 Cl Panna Fresca , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l'uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot). Con l'impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione. Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata. Pulire e tagliare i funghi a fettine. Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti. Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace. Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa. Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura. Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database