Gnocchi Alla Romana (3)

Ricetta gnocchi alla romana (3) ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi alla romana (3)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Latte Di Soia

Ingredienti : Semolino Bianco (o Semolino Integrale) , Latte Di Soia , Sale Marino , Miso Di Orzo , Tahin (crema Di Sesamo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete a cuocere il semolino in acqua e latte di soia (2 parti di acqua e 1 di latte di soia) con un pizzico di sale marino per ogni tazza di semolino. Per cuocerlo calcolate tre o quattro tazze di liquido per ogni tazza di semolino. Durante la cottura usate lo spargifiamma, mescolate quasi in continuazione e adottate tutti gli accorgimenti che vi possono venire in mente per evitare che si attacchi... Quando il semolino e' cotto, versatelo subito in una teglia o in un vassoio in modo che formi uno strato dello spessore di circa un centimetro e mezzo e fatelo raffreddare. Una volta freddo tagliate con un bicchiere dei dischi di semolino che disporrete in fila in una pirofila leggermente oleata, in modo che ognuno appoggi sul bordo del precedente. Versatevi sopra la salsa sotto indicata e infornate a forno gia' caldo per circa 15 minuti (o finche' inizia a formare una crosticina leggermente dorata). Per la salsa: stemperate a caldo il tahin e il miso in poca acqua quasi bollente e aggiungetevi il tofu passato al passaverdura. Mescolare bene, in modo da amalgamare gli ingredienti, la salsa non deve essere troppo spessa ma neanche troppo acquosa. Variazioni: tostate leggermente il semolino prima di cuocerlo e poi cuocetelo a pressione.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ricetta adatta a: vegetariani.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database