Gnocchi Alla Romana (4)

Ricetta gnocchi alla romana (4) ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi alla romana (4)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Semolino

Ingredienti : 300 G Semolino , 120 Cl Latte , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 80 G Burro , 3 Tuorli D'uovo , Noce Moscata , Sale , 1 Macinata Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mettete il latte in una casseruola con meta' del burro, sale ed una macinata di pepe: fatelo scaldare mescolando, fino a quando inizia a bollire. Mettete la fiamma al minimo: versate a pioggia il semolino mescolando col cucchiaio di legno per evitare i grumi. Dovrete ottenere una polenta compatta: quando girando si stacca dai bordi e' cotta. Togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli uno ad uno, ed infine meta' del parmigiano. Con una spatola, stendete il composto su un piano di marmo o su una superficie liscia e umida. Livellatelo meglio che potete fino ad ottenere uno spessore uniforme di 1 cm circa. Quando sara' freddo, con un tagliabiscotti rotondo o col bordo di un bicchiere inumidito ricavate tanti dischetti regolari. Disponeteli leggermente accavallati un una pirofila imburrata e cospargeteli col restante burro fuso e grana. Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando avranno un bel colore dorato.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database