Gnocchi Alla Romana

Ricetta gnocchi alla romana ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi alla romana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Latte

Ingredienti : 200 G Semolino Di Grana Fine , 30 G Amido Di Mais , 100 Cl Latte , 2 Tuorli D'uovo , Sale , Pepe , Noce Moscata , Olio D'oliva , Burro , Formaggio Parmigiano

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mescolate su un piatto l'amido di mais al semolino. Mettete al fuoco in una casseruola il latte debitamente salato e pepato e, quando comincia a bollire, versatevi lentamente a pioggia l'amido ed il semolino gia' mescolati. Lasciate cuocere per un decina di minuti, rimestando con un cucchiaio di legno. Togliete dal fuoco ed aggiungete, uno alla volta, i tuorli d'uovo. Versate il composto mentre e' ancora caldo su un piano unto d'olio, formando uno strato di un centimetro circa. Quando il composto si sara' raffreddato, ricavatene tanti dischettti servendovi di un bicchiere con l'orlo cosparso di farina. Disponete i dischetti, accavallandoli in una teglia in cui avrete precedentemente fatto fondere un pezzetto di burro. Coprite il tutto con abbondante burro e parmigiano e fate cuocere per 15 minuti in forno gia' caldo a 180 gradi.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database