Gnocchi Di Patate Con Puntine Di Maiale

Ricetta gnocchi di patate con puntine di maiale ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi di patate con puntine di maiale

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 400 G Patate , 250 G Farina Di Grano , 1 Uovo , 1 Pizzico Sale , Per Il Sugo: , 500 G Puntine Di Maiale , 4 Cucchiai Conserva Di Pomodoro , 1/2 Cipolla , 1 Peperoncino , Vino Bianco , Olio D'oliva , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio. Intriderle con la farina, l'uovo ed un pizzico di sale. Lavorare l'impasto con le mani finso ad ottenere un composto omogeneo, ma non troppo duro, tirarlo a cilindri sottili e tagliarlo a tocchetti lunghi 3 cm. circa. Spolverizzarli leggermente di farina e uno alla volta scavarli al centro con il pollice. Il sugo: mettere in un tegame le puntine con un goccio di olio e la cipolla affettata. Rosolare e bagnare con un po' di vino bianco, appena il liquido evaporato aggiungere il pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento per un'ora, rimescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata. Scolare e condire.

Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database