Gnocchi Di Patate Con Salsa Ai Broccoli

Ricetta gnocchi di patate con salsa ai broccoli ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi di patate con salsa ai broccoli

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 1200 G Patate Farinose , 350 G Farina , 1 Uovo , Sale , 300 G Cime Di Broccoli , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine , 3 Cucchiai Pinoli , Formaggio Pecorino Romano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate le patate intere in acqua salata. Nel frattempo, cuocete a parte i broccoli fino a che sono teneri. Passateli al mixer coi pinoli ed il pecorino unendo l'olio a filo. Quando le patate sono cotte (ma non disfatte) scolatele, sbucciatele rapidamente e passatele allo schiacciapatate. Formate un mucchio al centro del piano di lavoro, unite l'uovo, un cucchiaio di farina ed iniziate ad impastare. Aggiungete il resto della farina poco per volta, in modo da evitare il formarsi di grumi. Dovrete ottenere un composto soffice, che non si incolli alle dita o al tagliere. Ricavate dall'impasto dei bastoncini uniformi da cui taglierete dei pezzi lunghi circa due cm. Passateli ad uno ad uno sui rebbi di una forchetta premendo col pollice, in modo da dar loro la forma caratteristica. Lessateli in abbondante acqua salata: quando vengono a galla sono cotti. Scolateli con un mestolo forato, condite col sugo di broccoli e servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database