Gnocchi Di Uova Agli Asparagi

Ricetta gnocchi di uova agli asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi di uova agli asparagi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 150 G Farina Bianca , 150 G Burro , 4 Uova , 300 G Punte Di Asparagi Lessate , 1 Cucchiaio Doppio Concentrato Di Pomodoro , 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata , 1 Presa Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sciogliete in una pentola con 25 cl di acqua 100 g di burro tagliato a pezzetti e una presa di sale. Quando il burro si sara' sciolto versate la farina in una volta sola. Iniziate a mescolare energicamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi e continuate fino a quando il composto risultera' omogeneo. Mescolando in continuazione, fate asciugare l'impasto per pochi minuti finche' inizia a staccarsi dalle pareti della pentola. Sempre a fuoco acceso, unite il concentrato di pomodoro, mescolate fino a quando il colore diventa omogeneo quindi spegnete il fuoco. Aggiungete le uova una alla volta, senza unire il successivo se il precedente non e' stato incorporato. Riempite con il composto una tasca da pasticceria con la bocchetta liscia e fatelo cadere in abbondante acqua salata in ebollizione, tagliando la pasta in modo da formare gli gnocchetti. Scolate gli gnocchi quando vengono a galla e conditeli con le punte di asparagi saltate in padella con il burro e un pizzico di noce moscata grattugiata.

Note : Preparazione: 30 minuti. Cottura: 25 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database