Gnocchi Di Zucca (11)

Ricetta gnocchi di zucca (11) ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi di zucca (11)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucca

Ingredienti : 1 Zucca Grande (1500 G Di Polpa) , 500 G Farina , 1 Bustina Lievito , 2 Uova Intere , Sale , 1 Grattugiata Noce Moscata , Per Condire: , Burro , Formaggio Parmigiano , Salvia

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a grossi dadi la polpa della zucca, dopo averla mondata dei semi e dei filamenti, e cuocetela in forno fino a che sara' ben tenera. Se avete trovato una zucca di dimensioni sufficienti, tagliatene la parte superiore e svuotate pazientemente l'interno: potrete utilizzarne l'involucro come una originale zuppiera. Passate la polpa al passapatate, aggiungete le uova e il lievito e una abbondante grattugiata di noce moscata, indi incorporate poco alla volta la farina, sempre mescolando. Regolate di sale. La quantita' di farina suggerita e' indicativa e dipende dalla qualita' della zucca: dovrete ricavarne un impasto vellutato e piuttosto consistente. Fate bollire in una grossa pentola abbondante acqua salata, con un cucchiaino prelevate poco alla volta il composto e gettatelo con delicatezza nell'acqua, gli gnocchi saranno cotti quando verranno a galla. Prelevateli con una schiumarola, scolateli bene e accomodateli in una zuppiera (o nella zucca precedentemente svuotata), conditeli a strati con burro fuso, salvia e parmigiano e serviteli subito, ancora fumanti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database