Gnocchi Di Zucca (7)

Ricetta gnocchi di zucca (7) ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi di zucca (7)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucca Gialla

Ingredienti : 400 G Zucca Gialla , 200 G Farina (la Quantita' Della Farina Dipende Dalla Farinosita' Della Zucca) , 2 Uova , 1 Pizzico Zucchero , Sale , Per Il Condimento: , Ricotta Affumicata , Burro Fuso , Foglie Di Salvia

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire la zucca dalla buccia e dai semi, cuocerla in pochissima acqua e, dopo aver aggiunto il pizzico di zucchero, passarla con il passaverdura e lasciare raffreddare. Aggiungere le uova, il sale e la farina e mescolare energicamente, fino ad ottenere una crema vellutata. Raccogliere l'impasto e con piccole cucchiaiate buttarlo nell'acqua bollente salata in modo da formare gli gnocchetti, quando vengono a galla toglierli con il colabrodo (se fossero troppo teneri aggiungere della farina all'impasto: la difficolta' sta nel dosare la farina, gli gnocchi non devono essere ne' troppo teneri ne' troppo duri). Scolarli e versarli in un tegame dove precedentemente e' stato fatto sciogliere del burro con la salvia. Cospargerli d'abbondante ricotta affumicata grattugiata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database