Gnocchi Di Zucca (8)

Ricetta gnocchi di zucca (8) ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi di zucca (8)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucca Gialla

Ingredienti : 500 G Zucca Gialla Senza Scorza , 200 G Farina 00 , 1 Uovo , Sale , Pepe , 100 G Burro , 100 G Ricotta Affumicata , 5 Foglie Salvia

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cuocete la zucca privata della scorza a vapore o con poca acqua, passate al setaccio e lasciate raffreddare, unite l'uovo e la farina mescolando con energia con l'aiuto di una frusta finche' si formeranno delle bollicine nell'impasto. In una pentola fate bollire abbondante acqua salata, quindi con l'aiuto di un cucchiaino formate dei piccoli gnocchi ed immergeteli nell'acqua bollente. Dopo avere fatto circa 10 gnocchi aspettate che vengano a galla, raccoglieteli con un mestolo forato e metteteli subito in acqua fredda: continuate cosi fino alla fine dell'impasto. Per servirli, rimetteteli in acqua bollente salata per 2-3 minuti, scolateli e poneteli nei piatti, conditeli con il burro fuso, con la salvia e cospargeteli con la ricotta grattugiata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database