Gnocchi Girasole

Ricetta gnocchi girasole ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi girasole

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucca

Ingredienti : 800 G Zucca , 1 Uovo , 1 Limone , 100 G Farina , 100 G Semolino Di Riso , 80 G Formaggio Parmigiano , Salvia , 80 G Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate la zucca a fette non troppo sottili, eliminate la scorza, i semi e i filamenti ed adagiatela sulla placca del forno, coperta con carta di alluminio. Coprite con la stessa carta la zucca e fatela cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti o comunque fino a che sara' diventata tenera. Passatela quindi al passaverdura montato con il disco piu' fine, raccogliendo il passato in una casseruola. Portatela sul fuoco e, sempre mescolando, fate ben asciugare la zucca. Levatela dal fuoco, fatela intiepidire, poi incorporatevi l'uovo, la farina, il semolino di riso, una buona presa di sale e amalgamate con cura fino a ottenere un composto mediamente consistente. Se fosse ancora un po' morbido (puo' dipendere dalla qualita' della zucca) aggiungere dell'altra farina. Con l'impasto formate dei cilindretti grossi poco piu' di un dito che taglierete a tocchetti. Fateli poi rotolare sui rebbi di una forchetta oppure sull'apposita grattugina da gnocchi per imprimere la classica rigatura. Fate lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, fino a che verranno a galla, poi scolateli e conditeli con burro fuso, profumato con qualche foglia di salvia, e formaggio parmigiano grattugiato. Servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database