Lasagne Alla Crema Di Fave

Ricetta lasagne alla crema di fave ingredienti e preparazione

Ricetta lasagne alla crema di fave

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Fave

Ingredienti : 150 G Sfoglie Di Pasta Fresca , 300 G Fave , 200 G Asparagi , 60 G Burro , 60 G Farina , 80 Cl Latte , 50 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato (o Fromaggio Pecorino Grattugiato) , Pepe , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate le fave in acqua salata. Quando saranno tenere, frullatele con due o tre cucchiai della loro acqua di cottura per ridurle in pure'. Nel frattempo, lavate gli asparagi e tagliateli a pezzi di 5 cm. Tenete le punte da parte e lessate il resto per 5 minuti. Unite le punte di asparagi e proseguite la cottura per 7-8 minuti circa, quindi scolateli. Preparate una besciamella: scaldate il burro a fuoco basso in un pentolino e unite la farina. Diluite con un po' di latte e, quando il composto e' omogeneo, versate il latte rimasto in un colpo solo. Mescolate bene e aggiungete un cucchiaino di sale. Fate ispessire su fuoco basso, mescolando regolarmente. Aggiustate eventualmente di sale, pepate e unite il formaggio grattugiato. Mescolate il pure' di fave con meta' della besciamella. Lessate le sfoglie di pasta e tuffatele in acqua fredda per arrestare la cottura. Asciugatele bene e preparate le lasagne: nella pirofila unta con poco burro, alternate besciamella bianca, besciamella verde, punte di asparagi e sfoglie. Cuocete le lasagne in forno a 200 gradi per circa 25 minuti o finche' la superficie sara' dorata.

Note : Preparazione: 35 minuti. Cottura: 35 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database