Lasagne Del Pastore

Ricetta lasagne del pastore ingredienti e preparazione

Ricetta lasagne del pastore

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Bietole

Ingredienti : 800 G Pasta Tipo Lasagne Di Pasta Fresca , 1000 G Bietole , 600 G Ricotta Di Pecora , 200 G Formaggio Grana Grattugiato , 50 G Formaggio Pecorino , 1 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 50 Cl Latte , 1 Rametto Rosmarino , 12 Foglie Salvia , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Aglio

Dosi per : 8 persone

Preparazione : In un largo tegame tagliate l'aglio sottilmente e fatelo insaporire in abbondante olio con una decina di foglie di salvia. Appena dorato, versatevi le bietole ben lavate e tagliate a listarelle. Mescolate, abbassate la fiamma e fate stufare le bietole con il vino finche' questo non sara' completamente evaporato. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e mescolate verdura con la ricotta stemperata con meta' del latte. Lessate al dente le lasagne in acqua salata con un poco d'olio, scolatele, allargatele su un panno, pulitissimo e inodore, e operate nel solito modo, ossia alternando in una pirofila strati di pasta a strati di condimento e spolverizzando ognuno di questi ultimi con il formaggio. Terminate con uno strato di bietole e ricotta e al posto del parmigiano grattugiate qui il pecorino. Cospargete con aghetti di rosmarino e ancora qualche foglia di salvia. Versate sopra il resto del latte mischiato a un paio di cucchiai d'olio e mettete le lasagne nel forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database