Linguine Al Verde

Ricetta linguine al verde ingredienti e preparazione

Ricetta linguine al verde

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : 300 G Pasta Tipo Linguine , 25 Cl Latte , 100 G Gherigli Di Noci , 500 G Spinaci , 50 G Burro , 1 Cucchiaino Farina , 1 Grattatina Noce Moscata , Sale , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate gli spinaci e lavateli piu' volte sotto l'acqua corrente. Mettetene da parte una manciatina e ponete il resto in una pentola, chiudetela con un coperchio e fateli cuocere per 6-7 minuti a fuoco moderato, senza aggiungere acqua (e' sufficiente quella rimasta tra le foglie dal lavaggio). Al termine, scolateli, conservando l'acqua di cottura, strizzateli bene, poneteli su un tagliere e tritateli con la mezzaluna. Preparate una besciamella con il burro, la farina e il latte, allungandola con l'acqua di cottura degli spinaci. Unite una presa di sale, una grattatina di noce moscata e gli spinaci tritati e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno. Completate con i gherigli di noci e gli spinaci crudi tenuti da parte, che conferiranno alla salsa un sapore molto particolare. Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi le linguine e lessatele al dente, quindi scolatele, conditele con la salsa preparata e portate in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database