Maccarruni A Ru Ferru

Ricetta maccarruni a ru ferru ingredienti e preparazione

Ricetta maccarruni a ru ferru

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 500 G Farina , 5 Uova , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Sale , 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato , Ragu' D'agnello (o Ragu' Di Maiale)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate la pasta mettendo a fontana sulla spianatoia la farina setacciata. In una terrina rompete le uova, unite l'olio e un pizzico di sale, sbattetele e versatele nel mezzo della fontana. Lavorando con le dita, portate, poco alla volta, la farina nel centro, poi, con ambedue le mani, lavorate bene la pasta fino a renderla ben sostenuta. Con il matterello tirate delle sfoglie, tagliatele in piccoli quadrati, avvolgeteli all'apposito ferro sottile, sfilatene i cilindretti di pasta ricavati e allineateli via via su un canovaccio cosparso di farina per farli seccare leggermente. Calate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, sgocciolatela al dente, ricopritela di formaggio grattugiato e di un ragu' d'agnello o di maiale.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database