Maccheroni E Broccoli

Ricetta maccheroni e broccoli ingredienti e preparazione

Ricetta maccheroni e broccoli

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Broccoli

Ingredienti : 500 G Pasta Tipo Maccheroni , 500 G Broccoletti , Olio D'oliva Extra-vergine , Aglio , Peperoncino , Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Si suole lasciar soffriggere alcuni spicchi d'aglio (in quantita' variabile a seconda del gusto e della resistenza di ciascuno nel dopopasto) nell'olio d'oliva in una larga padella, indi si aggiunge un grosso peperoncino fin quando imbiondisca, soltanto allora si uniscano freschissimi broccoletti, si condisca con sale a piacere, si versi mezzo bicchiere d'acqua e alfin si copra con un coperchio in alluminio e si tenga a fuoco moderato. I broccoletti andranno momentaneamente tolti prima che siano completamente cotti e si aggiungera' un bicchiere d'acqua calda della pasta nella padella. Quando i maccheroni saranno cotti al dente, saranno calati nella padella insieme ai broccoletti e si mescolera' frequentemente per pochi minuti. Il piatto va servito caldo, spruzzato con parmigiano in abbondanza. Esiste in realta' una variante che prevede una aggiunta di vino bianco, oltre all'acqua, nella cottura dei broccoletti. Il tipo di pasta, come in tutti i piatti poveri puo' variare a seconda dei gusti e della disponibilita' (spaghetti, bucatini, linguine, etc.).

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database