Minestra Alla Genovese

Ricetta minestra alla genovese ingredienti e preparazione

Ricetta minestra alla genovese

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 1 Cespo Insalata Lattuga , 4 Uova , 1 Mazzo Borraggine , 2 Cipolline , 2 Spicchi Aglio , 2 Rami Basilico , 1 Ciuffo Prezzemolo , 50 G Formaggio Grana , 100 Cl Brodo , 30 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati. Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili, tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente.

Note : Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database