Minestra D'arzilla

Ricetta minestra d'arzilla ingredienti e preparazione

Ricetta minestra d'arzilla

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Razza

Ingredienti : 1 = Arzilla (razza Chiodata) Di 800 G , 200 G = Pasta Tipo Quadrucci Freschi , 1 = Scalogno , 12 = Pomodorini , = Sedano , = Prezzemolo , 2 Spicchi = Aglio , 40 G = Formaggio Pecorino Grattugiato , = Olio D'oliva Extra-vergine , = Sale , = Peperoncino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparare il brodo con la razza, mettendola in acqua fredda con scalogno, 3-4 pomodorini, gambi di prezzemolo, sedano, sale. A parte imbiondire nell'olio 2 spicchi d'aglio e peperoncino e unirvi 8 pomodorini spaccati e sale e far insaporire. Filtrare il brodo, unirvi l'intingolo coi pomodorini, portare ad ebollizione e unire i quadrucci. Rifinire col pecorino.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database