Minestra 'd Bate 'l Gran

Ricetta minestra 'd bate 'l gran ingredienti e preparazione

Ricetta minestra 'd bate 'l gran

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Fegatini Di Pollo

Ingredienti : 100 Cl Brodo Di Carne , 200 G Fegatini Di Pollo , 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro , 1 Cipolla , 150 G Pasta Tipo Pastina All'uovo , Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tagliate in piccoli pezzi i fegatini di pollo e fateli rosolare in poco olio d'oliva. Volendo, ai fegatini si possono aggiungere anche cuori e duroni: allora questi ultimi due devono essere fritti a lungo (un'ora e piu', di qui anche il termine minestra con lo strafritto) prima di unire i fegatini. In un tegamino a parte fate un soffritto di cipolla finemente tritata e olio, appena imbiondito aggiungete i fegatini di pollo rosolati e il concentrato di pomodoro, dopodiche' versate questo intingolo nel brodo di manzo bollente o di gallina. Unite ancora la pastina all'uovo (un tempo ottenuta dalla rottura dei tajarin). A cottura ultimata, servite la minestra 'd bate 'l gran molto calda. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba.

Note : Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database