Minestra Di Ceci All'acciuga

Ricetta minestra di ceci all'acciuga ingredienti e preparazione

Ricetta minestra di ceci all'acciuga

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Acciuga

Ingredienti : Alcuni Spicchi Aglio , Cipolla , Olio D'oliva Extra-vergine , Filetti D'acciughe , Prezzemolo , Passato Di Pomodoro , Ceci Lessati (con Relativa Acqua)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scaldare in una pentola a fuoco dolce l'olio, aggiungere i filetti di acciuga e farli sciogliere sull'angolo del fornello. Una volta sciolti aggiungere l'aglio a fettine e la cipolla affettata fine alzando il fuoco. Lasciare soffriggere dolcemente ed aggiungere poco prima del pomodoro il prezzemolo tritato finemente. Aggiunto il pomodoro, salare e far rapprendere il sughetto a fuoco vivace. Quando il sughetto e' ritirato a sufficienza aggiungere l'acqua dei ceci insieme ad una ramaiolata degli stessi. Far riprendere il bollore e cuocere per 15 minuti. Passare il tutto col passaverdure fine (o al limite usare il frullatore ad immersione) e rimettere sul fuoco con una ramaiolata di ceci. Aggiustare di sale, far riprendere il bollore e cuocere per 5 minuti. Il brodo di ceci e' pronto per essere servito come tale oppure con pezzetti di pane tostato, o per cuocerci della pasta dentro.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database