Minestra Di Pasta E Lenticchie

Ricetta minestra di pasta e lenticchie ingredienti e preparazione

Ricetta minestra di pasta e lenticchie

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Lenticchie

Ingredienti : 200 G Pasta Tipo Mezze Maniche , 300 G Lenticchie Secche , 1 Barattolo Pomodori Pelati , 1 Gambo Sedano , 1 Cipolla , 1 Carota , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 100 Cl Brodo , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore. Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele. Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda non salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma bassa, quindi scolatele. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. Ponete in una casseruola il trito di cipolla, sedano e carote insieme all'olio. Fate soffriggere un poco, quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare mescolando. Quando e' evaporato, aggiungete le lenticchie, e i pelati tritati. Fate soffriggere un poco, quindi unite il brodo caldo e aggiustate di sale e pepe. Lasciate bollire ancora una ventina di minuti e aggiungete la pasta. Quando la pasta e' cotta, profumate con il prezzemolo tritato e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database