Minestra Di Razza Alla Romana

Ricetta minestra di razza alla romana ingredienti e preparazione

Ricetta minestra di razza alla romana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Razza

Ingredienti : 1 Razza Da 1000 G , 500 G Broccoletti , 200 G Pasta Tipo Fettuccine , 4 Spicchi Aglio , 1 Cipolla , 1 Carota , Sedano , Prezzemolo , 1 Acciuga , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Salsa Di Pomodoro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare a pezzi la razza, metterla in pentola con 2 spicchi d'aglio, cipolla, carota, sedano, 3 l di acqua e bollire per 2 ore schiumando spesso. Fare un trito con acciuga e prezzemolo,imbiondire l'aglio rimasto nell'olio, eliminarlo e unire il trito, la salsa, i broccoletti a pezzi, sale, pepe. Far insaporire. Unire il brodo di razza quando i broccoletti sono teneri, portare a ebollizione, unire le fettuccine spezzettate e cuocere.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database